Panzeria Panzerotteria Gourmet (Menù digitale)
Piazza della Conciliazione, 1/2, Conversano
+39 080 914 2241
Antipasto
Tagliere di salumi, formaggi e latticini per 2 persone
12.00
Verdure di stagione grigliate
5.00
Capocollo di Martina Franca stag.120gg. con burrata affumicata artigianale
8.00
Speck artigianale al ciliegio con burrata di ricotta
8.00
Prosciutto crudo TANARA GRAN RISERVA 24 mesi con burratine artigianali
8.00
Carpaccio di bresaola di Wagyu
10.00
Zizzona di Battipaglia per 3/4 persone
11.00
STUZZICHERIA
Chips con buccia ai sali speziati
3.50
Polpette di patate raclette
3.00
Polpette di riso nero ai crostacei
3.00
Sgagliozze
3.00
Frittelle all'orzo selvatico con creme spalmabili homemade
3.50
I CLASSICI - FRITTI -
1 - Fior di latte,polpa di pomodoro
2.00
2 - Fior di latte,polpa di pomodoro, ricotta asquanta artigianale
3.00
4- Fior di latte,polpa di pomodoro,carne tritata
3.00
5 - Fior di latte,prosciutto cotto e philadelphia
3.00
6 - Fior di latte, polpa di pomodoro,spianata calabrese piccante e ndujia di Spilinga
3.50
7 - Fior di latte, polpa di pomodoro,gorgonzola DOP , noci
3.50
8 - fior di latte, polpa di pomodoro, tonnetto pinna gialla e capperi
3.50
9 -Fior di latte,polpa di pom.mortadella di cinghiale,caciocavallo di grotta ,pistacchio di Bronte
4.00
10-Stracciatella Deliziosa,capocollo di Martina stag.4 mesi,pomodori secchi
3.50
11- Provola di Gioia, spicchi di carciofi locali, guanciale di suino nero di Martina
3.50
12- Provola di Gioia, salame tondino tipico toscano
3.00
Panzerotti Gourmet
GR 4 - Ins. verde,mortadella di cinghiale,pera fetel,burratine, artig. pistacchio Sicilia
6.00
GR5 - Capocollo di Martina Franca,(stag.120 gg.) , burrate artigianali Deliziosa , ciliegino semidry, vincotto di fichi
5.00
GR6 -Speck artigianale affinato al ciliegio,burratine artigianali ,fior di sambuco
6.00
GR7 - Guanciale di suino nero di Martina Franca, stracciatella Deliziosa,rondelle di tartufo nero estivo pregiato, gocce di miele al tartufo
7.00
GR9 -Crudo Parma Tanara Riserva ( stag.24 mesi),burratine artigianali, fichi caramellati allo zucchero di canna
6.00
PANZEROTTI GOURMET - MARENOSTRUM
GU-MAR2 - Polpo fresco grigliato, vellutata di zucca, fior di sambuco, olio evo
6.00
GU-MAR6 - Iceberg, salmone norvegese affumicato,burrata di ricotta gr.200, olio evo
6.50
PIZZE - LE ROSSE
LA REGINA ( la preferita dalle donne) : Pomodoro San Marzano , fior di latte , basilico, olio evo
5.00
REGINA MARGHERITA : San Marzano,bufala D.O.P.Battipaglia, parmareggio 24 mesi, basilico,olio
7.00
DIAVOLA ( la preferita dagli uomini): San Marzano,fior di latte,salame piccante calabrese ( Salumificio San Vincenzo), ndujia di Spilinga, caciocavallo di grotta, basilico,olio evo
7.50
CAPO E COLLO : San Marzano,fior di latte, Fuori cottura: capocollo di Martina stag.120 gg (Salumificio Caroli) ,stracciatella, basilico, olio evo
8.00
ITALIANA : San Marzano, fior di latte, crudo Tanara Gran Riserva, basilico,datterino
7.00
BARESANA :San Marzano,fior di latte,tonnetto Pinna gialla,cipolla rossa,olive taggiasche,olio evo
7.00
NAPOLETANA : San Marzano, fior di latte, alici, capperi, basilico,olio evo
6.00
PARIGINA : San Marzano , fior di latte, formaggio erborinato francese Cantadou Fuori cottura: speck artigianale al ciliegio, basilico, olio evo
7.50
ROMANA : San Marzano,fior di latte,capperi, olive nere, alici, basilico, olio evo
7.50
ORTOLANA : San Marzano,fior di latte,verdure grigliate di stagione ,aglio, menta
6.00
NORCIA : San Marzano, bufala D.O.P. Battipaglia, salsiccia di Norcia,basilico, olio evo
8.00
MARINARA : San Marzano, aglio, basilico olio evo, origano fresco ( fuori cottura)
4.50
QUATTRO STAGIONI : San Marzano, prosciutto cotto,olive nere,carciofi locali,capperi, funghi champignon, basilico, olio evo
7.50
PICCIOSA : San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto, carciofi locali , funghi champignon olive taggiashe, basilico,olio evo
7.00
JUNIOR : San Marzano, fior di latte, wurstel di suino , olio evo
5.50
STRACOTTO : San Marzano, fior di latte, prosciutto cotto s/p , basilico, olio evo
6.00
FUNGAIOLA : San Marzano, fior di latte, champignon, cardoncelli, basilico, olio evo
7.00
ADRIATICA : San Marzano, fior di latte ,tonnetto Pinna Gialla Consorcio, basilico, olio evo
7.00
AFFUMICATA: San Marzano, burrata affumicata, speck aff al ciliegio, basilico,olio evo
7.00
DUCHESSA: San Marzano, fior di latte, panna, crudo Tanara Gran Riserva, basilico, olio evo
7.00
PIZZE - le bianche
TANARA: Bufala di Battipaglia, prosciutto crudo Tanara 24 mesi ( TANARA GRAN RISERVA), basilico ,olio evo
8.00
BUFALA : Bufala DOP Battipaglia ,basilico, olio evo
7.00
CRUDAIOLA: Fior di latte,Fuori cottura : datterino,rucola,cacioricotta di capra in scaglie,basilico, olio evo
7.00
DELICATA: Fior di latte,Fuori cottura : bresaola punta d'anca IGP, scaglie parmareggio,olio evo ,gocce di limone
8.00
DEL CASARO : Provola di bufala affumicata, gorgonzola DOP, caciocavallo affinato in grotta,roquefort ,caprino vegetale ,basilico, olio evo
7.00
FIORITA: Stracciatella affumicata, fior di zucca ,olio evo, Fuori cottura : speck artigianale al ciliegio, basilico
8.00
MORTAZZA : fior di latte,Fuori cottura : mortadella di cinghiale, caciocavallo di grotta, basilico, olio evo
7.00
NORVEGESE: Provola affumicata ,Fuori cottura: iceberg. salmone affumicato , pepe rosa in grani , gocce di limone, olio evo
8.50
CAROLI : Fior di latte,olio evo,Fuori cottura: capocollo di Martina ( Salumificio Caroli) , stracciatella homemade,cilegino semidry
8.00
VEGETARIANA: Provola , melanzane, zucchine, pangrattato aromatizzato, basilico, olio evo
6.00
VEGANA : Crema di noci, radicchio trevigiano, melanzane,cardoncelli,basilico, olio evo
8.50
GORGO E COTTO : Fior di latte, prosciutto cotto s/p,gorgonzola DOP.cardoncelli , olio evo
7.50
STRACCIA E CRUDO : Fior di latte, datterino giallo,olio evo, Fuori cottura: Crudo Tanara Gran Riserva 24 mesi, stracciatella Deliziosa, basilico
8.00
GUANCIA AL TARTUFO :Bufala di Battipaglia , guanciale di suino nero materano, Fuori cottura: tartufo nero estivo in scaglie,olio tartufato
9.00
CYNARA: Fior di latte, cantadou,speck artigianale al ciliegio, cuor di carciofi romani, parmareggio, basilico, olio evo
8.50
DOLCE LUNA -panzerotto dolce
Nutella, spolverata di zucchero a velo
3.00
Nutella, panna e spolverata di zucchero a velo
3.50
Nutella, granella di nocciole
3.50
Crema di pistacchio, ricotta vaccina di masseria, nero fondente 90%, granella di pistacchio,di Sicilia, spolverata di zucchero a velo
4.00
Ricotta vaccina di masseria, coriandoli di limoni 100% italiani ,spolverata di zucchero a velo
4.00
DESSERT - MARTINUCCI -
Tartufo bianco
4.00
Tartufo nero
4.00
Tartufo pistacchio e mandorle
4.00
Spumone artigianale nocciola
4.00
Cheesecake variegato al pistacchio
4.50
Cheesecake ai mirtilli rossi
4.00
Babà napoletano
3.00
